儿童由于特殊的味蕾,对食物非常敏感,稍微不合胃口,便就不想吃饭。于是,为儿童准备营养晚餐,便成为不少家庭的烦恼,什么样的食物既营养,宝宝又喜爱?儿童的营养健康,是全家人关心的话题,如何让孩子乖乖吃饭,吃得好并且健康成长,也是家长们忧心的一个问题。北京市北海幼儿园为辛勤的家长们带来一份北幼的私房菜~
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八珍豆腐
此菜肴的热量较低,易于消化,营养丰富适于晚上儿童食用。虾仁鲜贝营养极高含,有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合儿童食用。
豆腐素有“植物肉”之美称,它的高氨基酸、优质植物蛋白质与肉类的蛋白质相互补充,这两种食材搭配在一起,营养与美味兼顾。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸,豆腐的消化吸收率达95%以上可满足儿童一天钙的需要量,配以香菇,不仅有各种的维生素和矿物质,而且含丰富的维生素D原,促进钙的吸收。各种蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,达到较好的比例,蛋白质生物学价值明显增高,从而提高蛋白质利用率,促进儿童的生长发育。
大厨秘籍
主料:豆腐400克 鱿鱼卷100克 虾仁100克 鲜贝100克
黄玉参100克 蟹棒100克
辅料:香菇100克 青豆粒50克 玉米粒50克
调料:盐、水淀粉、鸡粉、糖、香油
做法: 1、将香菇洗净与豆腐切正方形小丁焯水备用。
2、将海鲜类食材与青豆粒玉米粒一同焯水备用。
3、碗中加少许盐、鸡粉、糖、水淀粉、加适量水制成碗芡备用
4、锅上火入油,放入所有焯好水的食材,淋入芡汁。
5、翻匀,出锅前淋少许香油即可。
02
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培根炒双丝
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。 它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。胡萝卜素有“小人参”的美称, 复函丰富的胡萝卜素、维生素A、钙、铁等营养成分。搭配培根,不但味道鲜美而且植物蛋白与动物蛋白搭配食用,蛋白质的生物学价值能提高到90﹪,利于儿童的营养吸收 。
大厨秘籍
主料:土豆200克 胡萝卜200克
辅料:培根100克
调料:盐、鸡粉
做法:1、将土豆、胡萝卜去皮洗净切成细丝焯水备用。
2、培根改刀或细丝备用。
3、锅上火烧热入油将切好的培根放入煸香煸透,再放入焯好水的土豆丝和胡萝卜丝,加少许盐,鸡粉翻炒均匀即可出锅。
两种菜肴不但,配料合理,原汁原味,相互提鲜,营养丰富适宜儿童生长发育,而且颜色漂亮,质感鲜明,增加儿童食欲,利于夹取。家长朋友,快给自己的宝贝露一手吧。